ETHIOPIA DUKAMO FAMILY

Kmetija Gatta Farm je locirana v središču vasi Shantawene v kraju Sidama Bensa v Etiopiji. Nahaja se na nadmorski višini 2120-2210 m sredi naravnega gozda. Obkrožajo jo avtohtona drevesa, za katera pravijo, da so starejša od 100 let, slapovi in reke. Kmetija Gatta je dobila ime po slapu, ki prečka kmetijo in je zaščitni znak regije.

Pri tem procesu se češnje poberejo ročno, odstranijo nezrele in zelene češnje. Nato se le polno zrele češnje prestavijo v fermentacijske posode. Po dokaj kratki anaerobni fermantaciji, se češnje prestavijo na dvignjene afriške postelje, kjer se češnje sušijo do željene vlažnosti v kavnih zrnih.

Zrna zaznamujejo kompleksni okusi črnega čaja, sadnost in svežina borovnice.

Kavne note: črni čaj, borovnica
Vrsta procesa: natural anaerobic
Država: Ethiopia
Regija: Sidama
Kmetija: Gatta 
Nadmorska višina: 2100m
Botanična sorta: Heirloom
Priporočena priprava: filter

Neto teža: 200g