Entries by

TEMNO ALI SVETLO PRAŽENJE ?

Nedvomno lahko trdimo, da je praženje najbolj pomemben del priprave kave najvišje kakovosti. Kava se med praženje praviloma segreje na temperaturo okoli 200 stopinj Celzija. Med prvo fazo praženja, se zrna zaradi tlaka in nastalega ogljikovega dioksida napihnejo in zrna začnejo počasi temneti. Zrna postopoma izguljajo težo in postajajo vse bolj krhka. V zadnjem delu […]